J'utilise Windows 7 en 2 versions : la RC 32 bits de la Ultimate depuis qu'elle est sortie, sur le portable et la finale 64 bits de la Familiale sur le fixe.
Voici ce que j'ai pu rencontrer comme problèmes pour le moment. Bien sûr ce billet sera mis à jour au fil du temps et n'hésitez pas à y participer.

Gérer les associations de 7-Zip sur du 64 bits

Problème :
Impossible, dans les options du programme, de l'associer avec les différents types d'archives

Solution :
Clic droit sur l'exécutable de 7-zip, exécuter en tant qu'administrateur, faire les réglages, valider

Configurer la JRE

Problème :
Aussi bien en 32 qu'en 64 bits, impossible d'arriver à sauvegarder mes options de configuration de la JRE.

Solution :
Pareil que ci-dessus sur "Java > jre6 > bin > javacpl.exe"

Unlocker incompatible 64 bits

Problème :
rien à ajouter

Solution :
- Attendre la compatibilité 64 bits (en cours de réalisation selon l'auteur)
- Utiliser LockHunter